Pirinayag

Dans les usines de production d’huile d’olive, les olives sont pressées pour extraire la majeure partie de l’huile et de l’eau qu’elles contiennent. Cependant, au cours de ce processus, une certaine quantité d’huile reste dans les résidus appelés ‘margines’. Cette huile est ensuite séparée par divers procédés. À ce stade, elle ne possède plus les caractéristiques de l’huile d’olive et ne peut donc pas être appelée ainsi. C’est pourquoi cette huile est généralement appelée ‘huile de grignons’.